Fattigauer Bier
wird von dem Familienunternehmen Schlossbrauerei Stelzer in der kleinen oberfränkischen Ortschaft Fattigau zwischen Frankenwald und Fichtelgebirge gebraut. Die Geschichte der Brauerei reicht bis in das Jahr 1353 zurück.
Das Bier wird nach alten Rezepten schonend und Wert erhaltend hergestellt. Die Rohstoffe kommen aus Bioland-zertifiziertem ökologischem Landbau. Verarbeitet wird nur heimisches Gerstenmalz. Den Hopfen liefert der Bio-Hof Friedrich aus der Fränkischen Schweiz.
Natürlich hängt die Qualität eines Bieres auch vom Brauwasser ab. Aus einer Tiefe von 98 Metern – unter Granit und Gneis – wird aus dem eigenen Brunnen Quellwasser von hoher Reinheit (unter 0,2 mg Nitrat pro Liter) gewonnen. Ohne jede Aufbereitung hat es die besten Eigenschaften zum Bierbrauen.
Nach alten Brauregeln vollzieht sich die Vergärung bei niedrigen Temperaturen. Danach kann das Bier bei etwa 0°C Im Lagerkeller in aller Ruhe ausreifen – und ist deshalb so bekömmlich.
Seit Frühsommer 2009 gibt es auch Fattigauer HALBSTARK. Es wird leichter eingebraut und hat daher nur 2,7% vol. Alkohol - ideal für Freunde des leichten Genusses.